Erythritol je stolní sladidlo s nulovou kalorickou hodnotou vhodná ke slazení všech nápojů, pokrmů a také na pečení. Chutná podobně jako cukr a nezpůsobuje nepříjemnou pachuť v ústech. Je vhodný pro diabetiky a při redukčních dietách. Sladivost je cca o 1/3 nižší než u běžného cukru.
